"SENSACIONES"

“sensaciones”El ceremonial del vino    

Una aventura con los 5 sentidos en torno al vino,

su maridaje y el saber estar

Cursos de maridaje en el Hotel Silken Puerta América de Madrid

A partir del 20 de mayo de 2011

Al igual que el vino mejora en barrica, con un buen entrenamiento podemos llegar a aprender los secretos de un maridaje perfecto, a entender de vino y convertirnos en grandes anfitriones

Se celebrarán durante los meses de mayo y junio unos cursos de introducción al mundo del vino, su maridaje y el saber estar en torno a la mesa en un marco incomparable como es el Hotel Silken Puerta de América (5 estrellas gran lujo).

Dirigidos al gran público, los talleres estarán destinados a iniciarse en el mundo del vino y de las armonías con los distintos alimentos sin necesidad de poseer conocimientos sobre la viticultura o la cata, además de aprender los “trucos” básicos de protocolo y ceremonial para que el participante se convierta en un auténtico anfitrión, en un ambiente que combinará formación y entretenimiento.

La formación correrá a cargo del afamado sumiller Juan Antonio Herrero, premio Nacional de Gastronomía y Nariz de Oro. Junto a él, Alicia Pire, experta formadora en el ámbito del protocolo y en los eventos sociales, resolverá las dudas sobre cómo recibir invitados y el perfecto maridaje.

TALLER INTENSIVO FIN DE SEMANA - 12 h. “Una sinfonía en cuatro movimientos”

Próxima convocatoria – viernes 20 y sábado 21 de mayo 2011

·         El ABC del vino

·         Los primeros pasos en torno a una cata

·         El maridaje ideal y el maridaje imposible

·         Cómo entrar en el club del buen anfitrión

TALLERES TEMÁTICOS DE MARIDAJE EN 4 h. “Sonata en torno a un vino”

Próxima convocatoria: “Maridaje de vinos espumosos” - Sábado 18 de junio 2011

·         El vino espumoso: desde la uva a la mesa

·         Cómo catar y maridar

·         Cómo preparar una mesa en torno al cava

Juan Antonio Herrero es Jefe sumellier del restaurante Lágrimas Negras del Hotel Silken Puerta América desde 2005 y Asesor de Bebidas de Hoteles Silken. Ha sido galardonado con varios de los premios más prestigiosos del mundo: Nariz de Oro (Londres, 2004), Mejor Sumiller del Año 2005 (revista Metrópoli), Mejor Sumiller del Año 2006 (Madrid Fusión), Premio Nacional de Gastronomía “Mención de Honor” 2006. Sus conocimientos y su profesionalidad han hecho posible que la carta del Lágrimas Negras haya sido premiada estos tres últimos años, en la categoría 'Best of Award of Excellence', por la prestigiosa revista americana Wine Spectator como uno de los mejores restaurantes del mundo con mejor servicio de vinos.

Alicia Pire es Licenciada en Geografía por la Universidad de Oviedo, Máster en Dirección de Empresas Consultoras en Protocolo y Máster en Producción, Escenografía y Diseño de Actos por la Escuela Internacional de Protocolo. Desde 2007 colabora con la Escuela Internacional de Protocolo en la organización de diferentes eventos, entre ellos el Eurobasket 07. Ha recibido el X Premio Internacional de Protocolo en la categoría colectiva a la mejor organización de un acto, es miembro de la Asociación Española de Mujeres Empresarias de Madrid y de la Asociación Española de Protocolo.

Para más información, consulta de plazas disponibles y formas de inscripción:

http://protocoloparaelsigloxxi.blogspot.com

Javier Fernández Zabala - Tf.: 669442744 protocolo@etcr.es

Los pequeños detalles.

Ayer mientras impartía un curso a diferentes catering y dueños de fincas que se dedican a la celebración de eventos , observaba que un tanto por ciento bastante elevado no le daba importancia al protocolo y a los pequeños detalles. Les dije que con el protocolo y los pequeños detalles se hacen grandes cosas, las medidas en la colocación de los cubiertos, vajilla y cristalería, la servilleta, los centros de mesa que tantos quebraderos de cabeza dan. Pues casi nadie se había percatado de esos detalles, me comentaban que daba igual, que mientras los cubiertos estuvieran en el sitio adecuado para su utilización era suficiente, que los centros de mesa tenían que ser bonitos y que llamaran la atención. En verdad tienen que ser bonitos y llamar la atención, pero un centro pequeño con medidas adecuadas a la mesa que están montando y con la altura justa, puede ser bonito sin tener que medir un metro de alto, que dificulta la vista y la comunicación entre los comensales y espeso como selva amazónica.
Alguno me decía que a la gente le da igual, que vienen comen y se van, que cada vez son menos exigentes, les hice ver que eso es lo que parece... hace unos años hice una encuesta a participantes de una presentación de un producto, en el cual se daba una copa al termino de esta, en la sala había 80 personas. Estas, que lo que les interesaba era el producto, tenían cada uno una opinión sobre el servicio, os aseguro que al final del evento pude hacer un análisis completo preguntándole a cada uno que me dijera algo bueno y algo no tan bueno del servicio.
A los asistentes del curso les comenté que yo saqué ochenta opiniones diferentes, pero eso en la calle se va multiplicando por minutos. La mayoría de los asistentes comentaría fuera a amigos o familiares que han estado en tal sitio y que había estado bien, mal o regular.
Si cuidamos hasta el mas mínimo detalle haremos grandes cosas y conseguiremos buenas opiniones.